Participaron
95 muestras de todas las regiones cafetaleras del Perú. Cuarenta de ellas
pasaron a la semifinal. 20 de ellas fueron evaluadas entre el martes y
miércoles de esta semana. Y hoy, en las próximas horas, diez de ellas pasarán a
formar parte de la lista de ganadoras del VII Concurso Nacional de Cafés de
Calidad. Será cuando el jurado calificador, conformado por reconocidos
catadores nacionales e internacionales, dé a conocer la muestra ganadora del
VII Concurso Nacional de Cafés de Calidad y el lugar de procedencia del mejor
café de calidad del Perú en el marco de la feria Expo Café Perú 2011 que hoy
llega a su fin en las instalaciones del Museo de la Nación.
Según informó
la ingeniera Lourdes Córdova, miembro del jurado calificador, las muestras de
café presentadas este año superan en calidad a las que se presentaron el año
pasado con lo que la séptima versión del concurso nacional de café se ha hecho
muy competitiva. En la feria se pueden disfrutar de uno de los mejores cafés
del mundo
Café de gran
calidad
“En promedio,
la calificación en esta oportunidad ha sido de 88 puntos. En 2010 la muestra
ganadora solo llegó a 86.5 pts. Incluso algunas muestras presentadas este año
llegaron a los 92 puntos según la evaluación de algunos de los catadores”,
indicó la especialista.
En entrevista
con INFOREGIÓN, Córdova explicó que para determinar la calidad de una
muestra los atributos que se toman en
cuenta son fragancia, acidez, cuerpo,
sabor, dulzura, buen gusto, balance. “Cada parámetro tiene un puntaje de
acuerdo a su intensidad”, precisó.
Aunque se
abstuvo en todo momento de dar pistas sobre las identidades de los que serán
considerados en el cuadro de méritos del mejor café peruano así como el orden
en el que aparecerán, Córdova manifestó que la muestra ganadora, en opinión
unánime de todos los catadores, “tenía una fragancia de flores y de perfume”.
Según
Córdova, uno de los premios extraoficiales de este séptimo concurso es que los
que ocupen los diez primeros lugares tendrán la posibilidad de subastar sus
lotes de cafés a nivel internacional vía on line, con lo que podrían lograr que
por un quintal de su producción les paguen hasta mil dólares.
Fuente: Inforegión
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